“تعرف على الكزبرة: نكهة في المطبخ ودواء في الطب الشعبي
متابعات-مرآة السودان
تعرف على الكزبرة: نكهة في المطبخ ودواء في الطب الشعبي
الكزبرة هي نبتة عشبية تنتمي إلى عائلة البقدونس، وتُستخدم في الطبخ والطب الشعبي منذ آلاف السنين. تُعرف أيضًا في بعض المناطق بـ القزبرة أو التّقدة.
إليك تعريفًا مبسّطًا:
ما هي الكزبرة؟
الكزبرة نبات عطري يُستخدم في شكلين رئيسيين:
- الأوراق الخضراء الطازجة – تُستخدم مثل البقدونس لتزيين الأطباق وإضافة نكهة طازجة.
- البذور الجافة – تُستخدم كتوابل، سواء صحيحة أو مطحونة، في تتبيل الطعام وصنع المشروبات العلاجية.
الاسم العلمي:
Coriandrum sativum
الموطن الأصلي:
يُعتقد أن الكزبرة نشأت في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط وغرب آسيا، لكنها تُزرع الآن في جميع أنحاء العالم.
طعمها ورائحتها:
- الأوراق: نكهتها قوية، وقد لا يحبها البعض بسبب رائحتها الفريدة.
- البذور: لها طعم دافئ، حلو قليلًا، وتستخدم في الطهي أو في تحضير مشروبات عشبية مثل “مشروب الكزبرة”.
استخدامات الكزبرة:
- في الطهي: تدخل في إعداد الأطعمة مثل الشوربات، الصلصات، الأرز، واللحوم.
- في الطب الشعبي: تستخدم لعلاج مشاكل الهضم، خفض السكر في الدم، ودعم الكبد.
- في المشروبات: مثل شاي أو مغلي الكزبرة.
هل الكزبرة مفيدة؟
نعم، الكزبرة غنية بـ:
- مضادات الأكسدة
- فيتامين C وK
- معادن مثل الحديد والبوتاسيوم
- ألياف غذائية
مشروب الكزبرة: فوائده الصحية وطريقة تحضيره
في السنوات الأخيرة، بدأ كثير من الناس يتوجهون نحو مشروب الكزبرة كوسيلة طبيعية لتحسين الصحة ودعم الجسم، نظرًا لما يحتويه من فوائد غذائية وعلاجية.
ما هو مشروب الكزبرة؟
مشروب الكزبرة هو شراب يُحضر عادةً عن طريق غلي بذور الكزبرة في الماء، وأحيانًا يُضاف إليه بعض الأعشاب أو المكونات الأخرى مثل الليمون أو الزنجبيل لتحسين الطعم وزيادة الفوائد. يمكن تناوله ساخنًا أو باردًا، ويُعد من المشروبات التقليدية في الطب الشعبي.
فوائد مشروب الكزبرة
- تحسين الهضم
يساعد مشروب الكزبرة في تهدئة المعدة، وتخفيف الانتفاخ والغازات، بفضل خصائصه المضادة للتشنجات. - خفض مستويات السكر في الدم
أظهرت بعض الدراسات أن بذور الكزبرة قد تساهم في تنظيم مستويات السكر، مما يفيد مرضى السكري من النوع الثاني عند تناوله بانتظام. - مضاد للالتهابات
تحتوي الكزبرة على مضادات أكسدة ومركبات مضادة للالتهاب، ما يجعلها مفيدة لتخفيف أعراض بعض الأمراض المزمنة. - تنقية الجسم من السموم
يُعتقد أن مشروب الكزبرة يساهم في دعم الكلى وتعزيز إدرار البول، مما يساعد على التخلص من السموم والسوائل الزائدة. - دعم صحة القلب
الكزبرة غنية بمركبات تساعد في خفض ضغط الدم والكوليسترول الضار، مما يساهم في تحسين صحة القلب. - تنظيم الدورة الشهرية
تستخدم بعض النساء مشروب الكزبرة للمساعدة في تنظيم الدورة الشهرية وتخفيف الأعراض المصاحبة لها.
طريقة تحضير مشروب الكزبرة
المكونات:
- ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة (مطحونة أو صحيحة)
- كوب ماء
- عسل أو ليمون (اختياري)
الطريقة:
- اغلي الماء على النار.
- أضف بذور الكزبرة واتركها تغلي لمدة 5-10 دقائق.
- اترك المشروب ليبرد قليلًا، ثم قم بتصفيته.
- أضف العسل أو الليمون حسب الرغبة.
- يُشرب دافئًا أو باردًا حسب التفضيل.
ملاحظات وتحذيرات:
- يُفضل استشارة الطبيب قبل استخدام مشروب الكزبرة بانتظام، خاصة لمن يعانون من أمراض مزمنة أو يتناولون أدوية.
- لا يُنصح بالإفراط في تناوله لتجنّب انخفاض الضغط أو السكر بشكل مفرط.
مشروب الكزبرة هو مشروب طبيعي غني بالفوائد، ويُعتبر خيارًا رائعًا لمن يبحثون عن بدائل صحية للمشروبات الصناعية. ومع ذلك، يجب استخدامه باعتدال وضمن نظام غذائي متوازن للحصول على أفضل النتائج.
